การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ซุป สตูและเนื้อเปื่อย ข้าวตุ๋นดูเหมือนจะเป็นงานที่ยากมากเพราะต้องใช้เวลานานกว่าจะปรุงอาหารให้สุก แต่ความสุกอย่างเดียวก็ไม่เพียงพอสำหรับอาหารประเภทนี้เพราะอาหารจะต้องมีความนุ่ม ละมุนและละลายในปากอีกด้วย แต่หากเราทำอาหารเหล่านี้ด้วยเตาแก๊สทั่วไปหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามันจะทำให้เสียเวลาเพราะต้องคอยตรวจดูอยู่เสมอเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดก็คือการตุ๋นด้วย “หม้อตุ๋นไฟฟ้า” นั่นเองค่ะ
หม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปลอดภัยในกรณีที่เราต้องใช้เวลานานในปรุงอาหาร และตัวเครื่องสามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งในตอนที่คุณนอนหลับหรือแม้กระทั่งในขณะที่คุณไม่อยู่ที่บ้าน คุณก็สามารถทำอาหารด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้าได้อย่างง่ายดาย เมนูที่คุณสามารถทำได้ด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้านั้นมีมากมายไม่ว่าจะเป็นไก่ตุ๋นยาจีน ขาหมูตุ๋น รวมไปถึงเนื้อตุ๋นต่าง ๆ
หม้อตุ๋นไฟฟ้าส่วนใหญ่มักจะทำจากเซรามิก สโตนแวร์หรืออะลูมิเนียมที่มีคุณภาพ ที่สามารถนำไฟฟ้าได้อย่างดีเยี่ยมเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสม่ำเสมอ อีกทั้งยังมีฝาปิดทำหน้าที่เป็นกับดักความร้อนและไอน้ำเพื่อล็อกรสชาติและสารอาหารในระหว่างเวลาการปรุงอาหารที่ยาวนาน หม้อตุ๋นไฟฟ้าจะปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าที่สูงหรือต่ำเพื่อสลายเส้นใยกล้ามเนื้อในเนื้อสัตว์ เมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้เนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์มีความนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชันอุ่นอาหารที่จะรักษาคุณภาพอาหารไว้ได้เป็นอย่างดีและจะไม่ทำให้เนื้อสัตว์ของคุณสุกเกินไปหรือ
ซื้อ หม้อตุ๋นไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดีและเหมาะกับคุณ ปี 2564
[summary item=”4443,4451,4445,4447,4449″]
ความแตกต่างของหม้อตุ๋นไฟฟ้า VS หม้ออัดแรงดัน
หม้ออัดแรงดันและหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่หลายคนอาจจะสับสนเมื่อซื้อเพราะคิดว่ามันเหมือนกัน แต่จริง ๆ แล้วทั้ง 2 อย่างนั้นใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมาก
หม้ออัดแรงดันใช้ไอน้ำร้อนและแรงดันในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งใช้เวลาเร็วกว่าวิธีการทำอาหารแบบทั่วไป
แต่หม้อตุ๋นไฟฟ้าจะใช้อุณหภูมิที่ต่ำและใช้เวลาในการทำอาหารนานขึ้นเพื่อปรุงอาหารอย่างช้า ๆ เช่น เนื้อสัตว์และสตูเพื่อให้อาหารเหล่านั้นนุ่มละมุนลิ้นและละลายในปาก
ดังนั้นทั้งหม้ออัดแรงดันและหม้อตุ๋นไฟฟ้าก็มีข้อดีและข้อเสียเป็นของตัวเอง หากคุณอย่างดูความแตกต่างแบบชัดเจนของหม้อทั้ง 2 แบบ ไปอ่านต่อด้านล่างกันเลยค่ะ
1. หม้อตุ๋นไฟฟ้า
หม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นหม้อที่มีความตรงกันข้ามกับหม้อแรงดัน เพราะแทนที่จะใช้ความร้อนสูงและเวลาที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร ตัวเครื่องจะใช้ความร้อนต่ำและใช้เวลาช้า ๆ เพื่อเคี่ยวอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งตลอดทั้งวัน ทำให้หม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับคนที่มีงานยุ่งเพราะเพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์ ผักและน้ำลงไปและตั้งให้เครื่องทำงานก็เรียบร้อยและหลังจากทำงานมาทั้งวัน คุณจะพบว่าหม้อตุ๋นจะให้อาหารและน้ำซุปที่เข้มข้นสำหรับคุณ แม้ว่าตัวเครื่องจะใช้ความร้อนต่ำแต่การใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าก็เป็นวิธีที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารทุกชนิด นอกจากนี้หม้อตุ๋นไฟฟ้าไม่ใช่แค่อุปกรณ์ที่ใช้ทำเนื้อสัตว์ได้อย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำของหวานแสนอร่อยได้หลาย ๆ อย่างในเครื่องเดียว
2. หม้ออัดแรงดัน
หม้ออัดแรงดันเป็นเครื่องมือที่สามารถใช้ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและช่วยลดเวลาในการได้เป็นอย่างดี หม้ออัดแรงดันนั้นจะใช้น้ำในการทำอาหารน้อยกว่าหม้อตุ๋น และแน่นอนว่าตัวเครื่องก็จะใช้เวลาในการปรุงอาหารที่น้อยกว่าเช่นกัน หม้ออัดแรงดันจะช่วยให้มื้ออาหารของคุณอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สามารถใช้ปรุงอาหาร เช่น ริซอตโต้ เนื้อวัวตุ๋นไวน์แดง ขาหมูตุ๋นและอื่น ๆ ได้อีกมากมาย นอกจากการปรุงอาหารพร้อมรับประทานแล้ว หม้ออัดแรงดันยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบการเก็บอาหารไว้ในกระป๋อง เพราะหากไม่มีหม้ออัดแรงดันจะเป็นการยากที่จะให้ผลไม้หรือผักกระป๋องมีอุณหภูมิสูงพอที่จะป้องกันการเจริญเติบโตที่เป็นอันตรายของโรคโบทูลิซึมได้ ด้วยความปลอดภัยและประสิทธิภาพของหม้ออัดแรงดัน ทำให้ง่ายต่อการทำและจัดเก็บมะเขือเทศกระป๋อง ถั่วกระป๋อง หรือแม้แต่แยมสตรอว์เบอร์รี่กระป๋องนั่นเอง
[product_table item=”4443,4451,4445,4447,4449″]
คุณสมบัติหลักที่ควรพิจารณาในการเลือกซื้อ
1. ความจุ
ความจุของหม้อตุ๋นไฟฟ้าจะเป็นตัวกำหนดจำนวนอาหารที่คุณสามารถทำได้ในคราวเดียว หม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มีขนาดเล็กกว่าอาจไม่สามารถปรุงเนื้อ ไก่หรือหมูตุ๋นได้ ดังนั้นควรพิจารณาสูตรและอาหารที่คุณวางแผนจะทำในหม้อตุ๋นไฟฟ้าก่อนที่คุณจะเลือกขนาดของตัวหม้อเสมอ ปกติแล้วหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มีขนาดเล็กประมาณ 1 – 2 ลิตรจะเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 1 – 2 คน หม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาดเล็กนั้นสามารถใช้เตรียมดิป สเปรด อาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนหม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาด 3 – 5 ลิตรนั้นมีขนาดใหญ่และเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลาง หม้อตุ๋นไฟฟ้าแบบสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ได้อย่างสบาย ๆ สุดท้ายคือหม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาด 6 ลิตรขึ้นไปนั้นจะเหมาะสำหรับครอบครัวที่ใหญ่กว่า เหมาะสำหรับทำอาหารให้กับคนหมู่มากหรือจัดงานสังสรรค์ในครอบครัว ดังนั้นนอกจากเมนูที่คุณจะทำแล้ว สมาชิกในครอบครัวก็สามารถเป็นตัวกำหนดความจุของหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่คุณจะซื้อได้เช่นกันค่ะ
2. การตั้งค่าอุณหภูมิ
จำนวนการตั้งค่าอุณหภูมิในหม้อตุ๋นไฟฟ้าของคุณจะส่งผลต่อความอเนกประสงค์ของเครื่องและความแม่นยำในการปรุงอาหาร หม้อตุ๋นไฟฟ้าส่วนใหญ่มักจะมีการตั้งค่า 3 แบบก็คือแบบต่ำ แบบสูงและแบบออโต้ แต่บางเครื่องอาจมีการตั้งค่าอุณหภูมิปานกลางหรือสามารถปรับอุณหภูมิตามที่กำหนดได้ แต่คุณต้องระวังไว้เพราะหม้อตุ๋นไฟฟ้าหลายยี่ห้อจะมีการอ้างว่าสามารถการตั้งค่าอุณหภูมิได้ 4 แบบโดยนับฟังก์ชันอุ่นเป็นการตั้งค่าอุณหภูมิ แต่เราขอบอกเลยว่าฟังก์ชันอุ่นนั้นจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ ดังนั้นอย่าปล่อยให้เรื่องนี้มาหลอกคุณเด็ดขาด หากคุณต้องการการตั้งอุณหภูมิที่แม่นยำที่สุด ให้เลือกซื้อหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มาพร้อมกับการตั้งค่าอุณหภูมิที่ปรับแต่งได้เพราะมันจะช่วยให้ทำอาหารได้อย่างแม่นยำ
3. ฟังก์ชันอุ่น
หม้อตุ๋นไฟฟ้าส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีฟังก์ชันอุ่นเพื่อให้อาหารของคุณอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากรอบการทำอาหารเสร็จสิ้น ทั้งนี้ทั้งในฟังก์ชันนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหม้อตุ๋นไฟฟ้าของคุณ หม้อตุ๋นไฟฟ้าบางเครื่องอาจเปลี่ยนเป็นฟังก์ชันอุ่นสำหรับคุณโดยอัตโนมัติ แต่บางยี่ห้อต้องเปลี่ยนด้วยตนเอง นอกจากนี้ความเสถียรของฟังก์ชันอุ่นก็สำคัญเช่นกันเพราะหม้อตุ๋นไฟฟ้าบางยี่ห้อมีฟังก์ชันการอุ่นอาหารที่จะปิดตัวลงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แต่บางยี่ห้ออาจจะอุ่นอาหารได้นานขึ้นเป็นเวลา 1 วันหรือนานกว่านั้น แต่ขอบอกเลยว่าหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่อุ่นอาหารได้นานมักจะมีราคาสูงกว่าเพราะมีฟังก์ชันที่มีเสถียรภาพมากกว่านั่นเอง
4. คุณสมบัติพิเศษและโปรแกรมการปรุงอาหาร
หม้อตุ๋นไฟฟ้าหลายยี่ห้อมีการตั้งค่าโปรแกรมการทำอาหารล่วงหน้าได้เพื่อให้การใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าของคุณง่ายขึ้น หม้อตุ๋นไฟฟ้าบางตัวสามารถตั้งค่าเวลาทำอาหารได้ล่วงหน้า บางตัวมีตัวตั้งเวลาให้หม้อตุ๋นไฟฟ้าเริ่มทำงานในช่วงเวลาใด เวลาหนึ่งได้ บางตัวตั้งอุณหภูมิได้เฉพาะ บางตัวตั้งเวลาตุ๋นได้หลายชั่วโมงและอาจจะมีโปรแกรมพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้คุณสมบัติพิเศษของหม้อตุ๋นไฟฟ้าก็จำเป็นเช่นกัน เช่น ฝาปิดล็อก หัววัดอุณหภูมิหรือกระบวย อุปกรณ์เหล่านี้จะช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานพิเศษให้กับหม้อตุ๋นไฟฟ้าของคุณ ทำให้ใช้งานง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น แต่แน่นอนว่าไม่ใช่หม้อตุ๋นไฟฟ้าทั้งหมดที่จะมาพร้อมกับคุณสมบัติเหล่านี้ และคุณอาจจะสามารถรับคุณสมบัติพิเศษหนึ่งหรือสองอย่างในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเพียงเครื่องเดียว ดังนั้นเมื่อเลือกซื้อให้เลือกซื้อหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มีคุณสมบัติที่ตอบโจทย์คุณมากที่สุดเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ง่าย
5. รูปร่างของหม้อตุ๋นไฟฟ้า
รูปร่างของหม้อตุ๋นไฟฟ้าก็เป็นเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กับเรื่องความจุเลยค่ะ เพราะการออกแบบนั้นจะช่วยให้คุณสามารถรู้ได้ว่าอุปกรณ์ที่คุณซื้อสามารถรองรับอาหารได้มากแค่ไหน ต่อไปนี้เราไปดูข้อมูลของรูปร่างหม้อตุ๋นไฟฟ้าแต่ละประเภทกันค่ะ
- วงกลม หม้อตุ๋นไฟฟ้าทรงกลมเป็นการออกแบบที่คลาสสิกมาก ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายสูตร เช่น ซุป เครื่องเคียง สตู อีกทั้งคุณยังสามารถอบขนมด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้าประเภทนี้ได้อีกด้วย
- วงรี เนื่องจากหม้อตุ๋นไฟฟ้ารูปทรงวงรีมีพื้นที่ในการปรุงอาหารมากกว่า จึงสามารถใส่ได้ทั้งเนื้อชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ปลาทั้งตัว หม้อตุ๋นไฟฟ้าแบบวงรียังสามารถให้กระบวนการทำอาหารได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มีรูปร่างแบบวงกลมค่ะ
- สี่เหลี่ยม สำหรับหม้อตุ๋นไฟฟ้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านที่ลึกกว่านั้น คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ขึ้นเช่นเดียวกับสตู ซุปและอาหารอื่น ๆ ได้ รูปร่างของหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นรูปร่างแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากในสมัยก่อน
6. ฝาและการทำความสะอาด
ฝาเป็นส่วนสำคัญของหม้อตุ๋นไฟฟ้า ฝาปิดที่มองเห็นได้จะช่วยให้คุณตรวจสอบอาหารภายในได้โดยไม่ต้องเปิดฝาและปล่อยความร้อนออกจากหม้อตุ๋นไฟฟ้าได้ดี ส่วนฝาแบบบานพับอาจมีประโยชน์เมื่อเสิร์ฟอาหารและฝาปิดแบบล็อกได้จะช่วยป้องกันการรั่วไหลและลดอุบัติเหตุเมื่อเคลื่อนย้ายตัวเครื่องไปยังโต๊ะในครัวของคุณหรือไปทานอาหารเย็น นอกจากนี้ที่จับที่ฝายังช่วยป้องกันมือของคุณจากการถูกฝาหรือไอน้ำร้อนลวกได้เช่นกัน ส่วนในเรื่องการทำความสะอาดคุณไม่ต้องเป็นห่วงเลยค่ะ เพราะหม้อตุ๋นไฟฟ้าส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีหม้อที่ถอดออกได้เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกเครื่องจะใช้กับเครื่องล้างจานได้ทั้งหมด ดังนั้นให้จับตาดูคุณสมบัติเหล่านี้เพราะมันจะสามารถช่วยลดภาระในการทำความสะอาดได้เป็นอย่างดี