7 อาหารที่กินแล้วอาจทำให้เกิดสิว

สิวเกิดได้กับทุกคนและคุณจะเบื่อมากหากเป็นสิว เพราะสิวมีหลายประเภทและเกิดขึ้นได้หลายที่บนใบหน้าและตามร่างกาย สิวที่พบมากที่สุดคือสิวหัวดำ สิวอักเสบ สิวเสี้ยนและสิวหนอง ซึ่งแน่นอนว่าบนใบหน้าของเรามีสิวได้หลายชนิด ไม่มีทางที่จะเกิดสิวชนิดเดียวแน่นอน เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าสิวเป็นสภาพผิวทั่วไปที่ส่งผลกระทบต่อประชากรเกือบ 10% ของโลก ปัจจัยหลายอย่างที่นำไปสู่การพัฒนาของสิวรวมถึงการผลิตซีบัม เคราตินและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิวฮอร์โมน รูขุมขนที่อุดตันและการอักเสบด้วย (1) การที่เรามีสิวนั่นหมายความว่าค่าใช้จ่ายเราจะเพิ่มขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการซื้อคลีนเซอร์ โทนเนอร์ ยาแต้มสิวและอาหารเสริมต่าง ๆ นั่นเองแต่แน่นอนเราหยุดปัญหานี้ได้หากทานอาหารอย่างถูกต้อง

ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสิวเป็นที่ถกเถียงกัน แต่งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถมีส่วนสำคัญในการพัฒนาสิว (1) บทความนี้เราจะบอกถึง “7 อาหารที่อาจทำให้เกิดสิว” และพูดคุยว่าทำไมคุณภาพของอาหารของคุณจึงสำคัญด้วย สิ่งที่เราคิดมาตลอดในเรื่องของอาหารกับสิว คือเราคิดว่าช็อกโกแลตและอาหารมัน ๆ นั้นทำให้เกิดสิว หากคำถามนี้ยังวนเวียนอยู่ในชีวิตของคุณวันนี้เราจะมาไขคำตอบกันหากพร้อมแล้วก็ไปกันเลยค่ะ

1. ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและน้ำตาล

คนที่เป็นสิวมักจะกินธัญพืชหรือคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีมากกว่าคนที่เป็นสิวเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีได้แก่ (3)

ขนมปังแครกเกอร์ ซีเรียลหรือขนมหวานที่ทำจากแป้งขาว
พาสต้าที่ทำด้วยแป้งขาว
ข้าวขาวและเส้นหมี่
โซดาและเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ
สารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลอ้อย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลเพิ่มบ่อย ๆ มีความเสี่ยงในการเกิดสิวมากขึ้น 30% ในขณะที่ผู้ที่รับประทานขนมอบและเค้กเป็นประจำมีความเสี่ยงมากกว่า 20% (4) ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นนี้อาจอธิบายได้จากผลของคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขีดสีนั้นมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นระดับอินซูลินจะเพิ่มขึ้นเพื่อช่วยในการส่งน้ำตาลในเลือดออกจากกระแสเลือดและเข้าสู่เซลล์ของคุณ อย่างไรก็ตามอินซูลินในระดับสูงไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นสิว อินซูลินทำให้ฮอร์โมนแอนโดรเจนทำงานมากขึ้นและเพิ่มปัจจัยการเจริญเติบโตที่คล้ายอินซูลินแบบที่1 (IGF-1) สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาของสิว โดยการทำให้เซลล์ผิวเติบโตได้เร็วขึ้นและเพิ่มการผลิตซีบัม (5) ในทางกลับกันอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลินสูงขึ้น มีความสัมพันธ์กับความรุนแรงของสิวที่ลดลง (6)

2. ผลิตภัณฑ์นม

การศึกษาจำนวนมากพบความเชื่อมโยงระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับความรุนแรงของสิวในวัยรุ่น การศึกษาสองชิ้นพบว่าคนหนุ่มสาวที่บริโภคนมหรือไอศกรีมเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะเป็นสิวมากกว่า 4 เท่า (7) อย่างไรก็ตามการศึกษาอาจยังไม่มีคุณภาพสูงพอ การวิจัยในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่วัยรุ่นและวัยหนุ่มสาวเป็นหลักและแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างนมกับการเกิดสิว นมเป็นที่รู้กันว่าเพิ่มระดับอินซูลินโดยไม่ขึ้นกับผลต่อน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจทำให้ความรุนแรงของสิวแย่ลง (8) นมวัวยังมีกรดอะมิโนที่กระตุ้นให้ตับผลิต IGF-1 มากขึ้น ซึ่งเชื่อมโยงกับการพัฒนาของสิวแม้ว่าจะมีการคาดเดาว่าทำไมการดื่มนมอาจทำให้สิวแย่ลง (9) แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่านมมีบทบาทโดยตรงหรือไม่ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามีปริมาณหรือชนิดของนมที่เฉพาะเจาะจงที่อาจทำให้สิวรุนแรงขึ้นด้วย

3. อาหารจานด่วน

สิวมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการรับประทานอาหารสไตล์ตะวันตกที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี (10) อาหารจานด่วน เช่น เบอร์เกอร์ นักเก็ต ฮอทดอก เฟรนช์ฟราย โซดา และมิลค์เชค เป็นอาหารหลักของอาหารตะวันตกทั่วไปและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดสิว การศึกษาหนึ่งในวัยรุ่นจีนและคนหนุ่มสาวกว่า 5,000 คนพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 43% ในการเกิดสิว (11) ซึ่งการศึกษาในชายชาวตุรกี 2,300 คนพบว่าการกินเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกบ่อย ๆ นั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 24% ในการเกิดสิว (4) มันอาจไม่ชัดเจนว่าทำไมการกินอาหารจานด่วนอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดสิว แต่นักวิจัยบางคนบอกว่าอาจส่งผลต่อการแสดงออกของยีนและปรับเปลี่ยนระดับฮอร์โมนในลักษณะที่ส่งเสริมการพัฒนาของสิว

4. อาหารที่เต็มไปด้วย Omega 6

อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมากเช่นเดียวกับอาหารตะวันตกทั่วไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับการอักเสบและสิวที่เพิ่มขึ้น (5) อาจเป็นเพราะอาหารตะวันตกมีข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลืองจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 และอาหารบางชนิดที่มีไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาและวอลนัท ความไม่สมดุลของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะอักเสบซึ่งอาจทำให้ความรุนแรงของสิวเพิ่มมากขึ้น (12)

5. ช็อกโกแลต

หลายคนเชื่อว่าช็อคโกแลตเป็นสาเหตุของสิว อย่างไรก็ตามการสำรวจอย่างไม่เป็นทางการหลายชิ้นเชื่อมโยงการกินช็อกโกแลตกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดสิว แต่ยังไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์ว่าช็อกโกแลตทำให้เกิดสิว จากการศึกษาล่าสุดพบว่าผู้ชายที่เป็นสิวที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลต 99% 25 กรัมต่อวันมีจำนวนแผลสิวเพิ่มขึ้นหลังจากผ่านไปเพียงสองสัปดาห์ (13) การศึกษาอื่นพบว่าผู้ชายที่ได้รับแคปซูลผงช็อกโกแลต 100% ทุกวันมีแผลจากสิวมากขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ (14) สาเหตุที่ช็อกโกแลตอาจเพิ่มสิวนั้นไม่ชัดเจน แม้ว่าการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการกินช็อกโกแลตจะเพิ่มปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดสิวซึ่งอาจช่วยอธิบายการค้นพบเหล่านี้ได้ (15)

6. เวย์โปรตีน

เวย์โปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ลิวซีนและกลูตามีน กรดอะมิโนเหล่านี้ทำให้เซลล์ผิวเติบโตและแบ่งตัวได้เร็วขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของสิว (16) กรดอะมิโนในเวย์โปรตีนยังสามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลินในระดับที่สูงขึ้นซึ่งเชื่อมโยงกับการพัฒนาของสิว กรณีศึกษาหลายกรณีรายงานความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเวย์โปรตีนกับสิวในนักกีฬาชาย (17) การศึกษาอื่นพบความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความรุนแรงของสิวและจำนวนวันในการเสริมเวย์โปรตีนด้วย การศึกษาเหล่านี้สนับสนุนการเชื่อมโยงระหว่างเวย์โปรตีนและสิว (18) แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าเวย์โปรตีนทำให้เกิดสิวหรือไม่

7. อาหารที่คุณแพ้

สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่ายาต้านการอักเสบ เช่น คอร์ติโคสเตียรอยด์เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับสิวรุนแรงและผู้ที่เป็นสิวมีระดับโมเลกุลการอักเสบในเลือดสูง (19) วิธีหนึ่งที่อาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบคือการทานอาหารที่คุณแพ้ การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณระบุว่าอาหารเป็นภัยคุกคามและเริ่มมีภูมิคุ้มกันโจมตี (20) ส่งผลให้โมเลกุลของการอักเสบในระดับสูงไหลเวียนไปทั่วร่างกายซึ่งอาจทำให้สิวรุนแรงขึ้น เนื่องจากมีอาหารมากมายนับไม่ถ้วนที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณสามารถตอบสนองได้ วิธีที่ดีที่สุดในการหาสาเหตุเฉพาะของคุณคือการรับประทานอาหารที่ฝ่ายโภชนาการจัดให้ นอกจากนี้คุณสามารถทำการทดสอบการแพ้อาหารได้ด้วยการทำ Mediator Release Testing (MRT) เพราะสามารถช่วยระบุได้ว่าอาหารชนิดใดนำไปสู่การอักเสบที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันด้วย

อ้างอิง

(1) Evolving perspectives on the etiology and pathogenesis of acne vulgaris

(2) Acne: the role of medical nutrition therapy

(3) Differences in Dietary Glycemic Load and Hormones in New York City Adults with No and Moderate/Severe Acne

(4) Acne: prevalence and relationship with dietary habits in Eskisehir, Turkey

(5) Implications for the role of diet in acne

(6) A low-glycemic-load diet improves symptoms in acne vulgaris patients: a randomized controlled trial

(7) Acne and dairy products in adolescence: results from a Norwegian longitudinal study

(8) Inconsistency between glycemic and insulinemic responses to regular and fermented milk products

(9) Insulin-Like Growth Factor-1 Increases the Expression of Inflammatory Biomarkers and Sebum Production in Cultured Sebocytes

(10) Dietary intervention in acne: Attenuation of increased mTORC1 signaling promoted by Western diet

(11) The epidemiology of adolescent acne in North East China