ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว 10 ประการ…ที่คุณอาจไม่เคยรู้ !

ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว 10 ประการ...ที่คุณอาจไม่เคยรู้ !
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว 10 ประการ...ที่คุณอาจไม่เคยรู้ !

“น้ำมันมะพร้าว” ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพราะหลายคนนั้นเชื่อกันว่าน้ำมะพร้าวมีประโยชน์ครอบจักรวาลที่สามารถทำทุกอย่างได้ตั้งแต่การลดน้ำหนักไปจนถึงการชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ ผู้ผลิตหลายรายเริ่มใช้น้ำมันมะพร้าวในผลิตภัณฑ์ทุก ๆ ประเภท ไม่ว่าจะเป็นในเวชสำอาง อาหาร นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น ขนม แชมพู กาแฟ สมูทตี้ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำมันมะพร้าว วันนี้เราเลยจะแนะประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวที่คุณอาจจะไม่รู้มาก่อน

1. มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง ไขมันเหล่านี้มีผลต่อร่างกายแตกต่างกันเมื่อเทียบกับไขมันในอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวสามารถกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกายและสมองได้อย่างรวดเร็ว พวกเขายังเพิ่ม HDL (ไขมันที่ดี) ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ไขมันในอาหารส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว (LCTs) ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ซึ่งเป็นโซ่กรดไขมันที่สั้นกว่า (1) เมื่อคุณทาน MCTs พวกมันมักจะตรงไปที่ตับของคุณ ร่างกายของคุณใช้มันเป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็วหรือเปลี่ยนให้เป็นคีโตน ซึ่งคีโตนมีประโยชน์อย่างมากต่อสมองของคุณ

2. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

มะพร้าวเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาในโลกตะวันตก โดยมีผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นผู้บริโภคหลัก อย่างไรก็ตามน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารหลักที่ทำให้ผู้คนเติบโตมาหลายชั่วอายุคน ตัวอย่างเช่นการศึกษาในปี 1981 ระบุว่าประชากรของ Tokelau ซึ่งเป็นเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ได้รับแคลอรี่จากมะพร้าวมากกว่า 60% นักวิจัยรายงานว่าไม่เพียงแต่ทุกคนจะมีสุขภาพโดยรวมที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีอัตราการเกิดโรคหัวใจที่ต่ำมากด้วย ชาว Kitavan ในปาปัวนิวกินียังกินมะพร้าวเป็นจำนวนมากควบคู่ไปกับหัวผลไม้และปลา จึงมีอัตราการเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจน้อย

3. อาจกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

โรคอ้วนเป็นหนึ่งในภาวะสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดที่ส่งผลกระทบต่อทุกคนบนโลก ในขณะที่บางคนคิดว่าโรคอ้วนเป็นเพียงเรื่องของจำนวนแคลอรี่ที่เกินออกมา แต่แหล่งที่มาของแคลอรี่เหล่านั้นก็สำคัญเช่นกัน อาหารที่แตกต่างกันมีผลต่อร่างกายและฮอร์โมนของคุณในรูปแบบต่าง ๆ กัน MCT ในน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญได้เมื่อเทียบกับกรดไขมันสายยาว (2) การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทาน MCT 15–30 กรัมต่อวันเพิ่มการใช้พลังงานตลอด 24 ชั่วโมง 5% (3) อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้เจาะจงถึงผลกระทบของน้ำมันมะพร้าว พวกเขาตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพของ MCT ไม่รวมกรดลอริกซึ่งประกอบขึ้นเป็นน้ำมันมะพร้าวเพียง 14% (4) ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่ดีที่จะบอกว่าการกินน้ำมันมะพร้าวจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ที่คุณใช้ไป แต่โปรดทราบว่าน้ำมันมะพร้าวมีแคลอรีสูงมากและอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่ายหากรับประทานในปริมาณมาก

4. อาจมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

กรดลอริกเป็นส่วนประกอบประมาณ 50% ของกรดไขมันในน้ำมันมะพร้าว (4) เมื่อร่างกายของคุณย่อยสลายกรดลอริกมันจะกลายเป็นสารที่เรียกว่า โมโนลอริน(Monolaurin) ทั้งกรดลอริกและโมโนลอรินสามารถฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย เช่นแบคทีเรีย ไวรัสและเชื้อรา (5) ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ Staph และยีสต์ Candida albicans ซึ่งเป็นแหล่งที่พบบ่อยของการติดเชื้อยีสต์ในมนุษย์ (6) นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำยาบ้วนปากซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า Oil Pulling มีประโยชน์ต่อสุขอนามัยในช่องปาก (7)

5. อาจลดความหิว

คุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของน้ำมันมะพร้าวมีสาร MCT (กรดไขมันอิ่มตัวสายโมเลกุลยาวปานกลาง) ซึ่งอาจช่วยลดความหิวได้ สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับวิธีที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเนื่องจากคีโตนสามารถลดความอยากอาหารของบุคคล (8) ในการศึกษาหนึ่งผู้ชายที่มีสุขภาพแข็งแรง 6 คนทาน MCT (กรดไขมันอิ่มตัวสายโมเลกุลยาวปานกลาง) และ LCT (ไตรกลีเซอไรด์สายยาว) ในปริมาณที่แตกต่างกัน ผู้ที่ทาน MCT มากจะสามารถทานแคลอรี่ได้น้อยลงต่อวัน (9) นอกจากนี้การศึกษาอื่นในผู้ชายที่มีสุขภาพดี 14 คนรายงานว่าคนที่ทาน MCT มากที่สุดในมื้อเช้าจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อกลางวัน (10)

6. อาจลดอาการชัก

ขณะนี้นักวิจัยกำลังศึกษาเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงเพื่อรักษาความผิดปกติต่าง ๆ การใช้อาหารนี้ในการรักษาโรคที่รู้จักกันดีที่สุดคือการรักษาโรคลมบ้าหมูที่ดื้อยาในเด็ก อาหารช่วยลดอัตราการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชักได้อย่างมาก การลดปริมาณคาร์บและการเพิ่มปริมาณไขมันจะทำให้ความเข้มข้นของคีโตนในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจาก MCT ในน้ำมันมะพร้าวจะย้ายไปยังตับของคุณและกลายเป็นคีโตน ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพอาจใช้อาหารคีโตที่ได้รับการดัดแปลงซึ่งรวมถึง MCTs และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มากขึ้นเพื่อกระตุ้นให้เกิดคีโตซิสและช่วยรักษาโรคลมชัก (11),(12)

7. อาจเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติที่เพิ่มระดับ HDL (ดี) ของคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเปลี่ยน LDL (ไม่ดี) ของคอเลสเตอรอลให้อยู่ในรูปแบบที่เป็นอันตรายน้อยกว่า จากการเพิ่ม HDL ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยให้หัวใจแข็งแรงเมื่อเทียบกับไขมันอื่น ๆ ในการศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 40 คน น้ำมันมะพร้าวจะช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ในขณะที่เพิ่ม HDL เมื่อเทียบกับน้ำมันถั่วเหลือง (13)

8. อาจช่วยปกป้องผิว ผมและฟันของคุณ

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์หลายอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร หลายคนใช้เพื่อการเสริมความงาม เพื่อปรับปรุงสุขภาพและลักษณะของผิวหนังและเส้นผม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มความชุ่มชื้นของผิวแห้งและลดอาการของโรคเรื้อนกวางได้ (14) น้ำมันมะพร้าวยังสามารถป้องกันความเสียหายของเส้นผม การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่ามันอาจทำงานเป็นครีมกันแดดได้เพราะสามารถปกปิดรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ของดวงอาทิตย์ได้ประมาณ 20% (15) นอกจากนี้น้ำยาบ้วนปากจากน้ำมะพร้าวอาจฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากได้ สิ่งนี้อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพฟันและลดกลิ่นปากได้ (16)

9. อาจกระตุ้นการทำงานของสมองในโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อม มักมีผลต่อผู้สูงอายุ ภาวะนี้จะลดความสามารถของสมองในการใช้กลูโคสเป็นพลังงาน นักวิจัยแนะนำว่าคีโตนสามารถเป็นแหล่งพลังงานทดแทนสำหรับเซลล์สมองที่ทำงานผิดปกติเหล่านี้เพื่อลดอาการของโรคอัลไซเมอร์ จากการศึกษาในปี 2549 รายงานว่า MCTs ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ในรูปแบบที่ไม่รุนแรง อย่างไรก็ตามการวิจัยยังคงเป็นข้อมูลเบื้องต้นและไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถต่อสู้กับความเจ็บป่วยนี้ได้ (17)

10. อาจช่วยลดไขมันในช่องท้องที่เป็นอันตราย

เนื่องจากกรดไขมันบางชนิดในน้ำมันมะพร้าวสามารถลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมันจึงอาจช่วยลดน้ำหนักได้ ไขมันในช่องท้องหรือไขมันอวัยวะภายในเกาะอยู่ในช่องท้องและรอบ ๆ อวัยวะของคุณ MCT ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดไขมันหน้าท้องเมื่อเทียบกับ LCTs (2)

ขอบอกเลยว่าไขมันในช่องท้องเป็นประเภทไขมันที่เป็นอันตรายที่สุดมีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิด รอบเอวเป็นตัวบ่งชี้ปริมาณไขมันในช่องท้องได้ง่ายและแม่นยำ ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้หญิง 40 คนที่เป็นโรคอ้วนจากไขมันในช่องท้องที่รับประทานน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวันมีดัชนีมวลกาย (BMI) และรอบเอวลดลง (13) ในขณะเดียวกันการศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ชาย 20 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่ารอบเอวลดลง 1.1 นิ้ว (2.86 ซม.) หลังจากที่พวกเขาทานน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวัน (18) แต่โปรดระวังน้ำมันมะพร้าวมีแคลอรีสูงดังนั้นคุณควรใช้อย่างประหยัด การเปลี่ยนไขมันปรุงอาหารอื่น ๆ ของคุณด้วยน้ำมันมะพร้าวอาจมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเล็กน้อย (19)


อ้างอิง 

(1) Coconut oil and palm oil’s role in nutrition, health and national development: A review

(2) Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials

(3) Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber

(4) Oil, coconut

(5) Fatty Acids and Derivatives as Antimicrobial Agents

(6) Equivalence of Lauric Acid and Glycerol Monolaurate as Inhibitors of Signal Transduction in Staphylococcus aureus

(7) Effect of oil pulling in promoting oro dental hygiene: A systematic review of randomized clinical trials

(8) A Ketone Ester Drink Lowers Human Ghrelin and Appetite

(9) Covert manipulation of the ratio of medium- to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men

(10) Influence of medium-chain and long-chain triacylglycerols on the control of food intake in men

(11) Effectiveness of Medium Chain Triglyceride Ketogenic Diet in Thai Children with Intractable Epilepsy

(12) Medium-chain triglyceride ketogenic diet, an effective treatment for drug-resistant epilepsy and a comparison with other ketogenic diets

(13) Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity

(14) A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis

(15) Effect of mineral oil, sunflower oil, and coconut oil on prevention of hair damage

(16) Effect of oil pulling on Streptococcus mutans count in plaque and saliva using Dentocult SM Strip mutans test: a randomized, controlled, triple-blind study

(17) Effects of beta-hydroxybutyrate on cognition in memory-impaired adults

(18) An Open-Label Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Virgin Coconut Oil in Reducing Visceral Adiposity

(19) They say coconut oil can aid weight loss, but can it really?