ผักคะน้า – ประโยชน์มากมายที่คุณควรรู้ !

ประโยชน์มากมายของคะน้าที่คุณควรรู้
ประโยชน์มากมายของคะน้าที่คุณควรรู้

เมื่อพูดถึงผัก หลายคนอาจจะขอผ่านเลยก็ว่าได้ เพราะผักนั้นมีความขมมาก อีกทั้งยังไม่อร่อย ถึงแม้จะผ่านการปรุงรสมาอย่างดีแล้วก็ตาม แต่ก็ยังไม่น่าทานสำหรับคนบางคนอยู่ดี ส่วนผักที่มีทั้งคนชอบและไม่ชอบคือ “ผักคะน้า” ซึ่งผักคะน้าเป็นผักใบเขียวที่สามารถกินได้ทั้งลำต้นและใบ จุดเด่นของผักชนิดนี้คือมีความขมที่เป็นเอกลักษณ์มาก แต่หากนำมาผัด หรือนำมาปรุงรสก็อาจจะทำให้รสชาติของผักดีขึ้นมาบ้าง ถึงแม้ว่าคุณจะไม่อยากทานมัน แต่คุณจำเป็นต้องรู้ไว้ว่า ผักคะน้านั้นมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย มันเต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ ที่จะช่วยส่งเสริมสุขภาพของคุณ หากวันนี้คุณอยากรู้ว่า ผักคะน้ามีประโยชน์อะไรบ้าง ? เรามีคำตอบมาฝากกันค่ะ

ผักคะน้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ?

คะน้า

ผักคะน้ามีประโยชน์มากมาย นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคะน้าถึงได้รับความนิยม เพราะจากข้อมูลของ MedlinePlus ได้กล่าวไว้ว่า การกินคะน้าเป็นวิธีที่ดีในการได้รับวิตามิน และสารอาหารจำนวนมากในมื้อเล็ก ๆ มื้อเดียว คุณไม่จำเป็นต้องกินคะน้ามากเกินไป เพื่อร่างกายให้ได้รับประโยชน์ ส่วนที่ดีของคะน้าคือ การทานคะน้าประมาณ 1 ถ้วย คุณจะได้รับวิตามิน A, C และ K อีกทั้งคะน้ายังเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก (1) ผักใบเขียวอย่างผักคะน้าจะมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีต่ำกว่าผักประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก การรับประทานผักที่มีเส้นใยสูง เช่น คะน้า อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ (2) และเนื่องจากคะน้าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีนจึงสามารถช่วยปิดการทำงานของอนุมูลอิสระในร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

เราสามารถหาซื้อผักคะน้าได้ที่ไหน ?

ผักคะน้า

ผักคะน้า นั้นหาซื้อได้ง่ายมาก ๆ หากตอนนี้คุณพร้อมที่จะรับประโยชน์จากผักคะน้า คุณสามารถหาซื้อผักคะน้าได้ที่ร้านขายของสดใกล้บ้านคุณ ตลาดสดในท้องถิ่นของคุณ นอกจากนี้คุณยังหาซื้อคะน้าได้ตามซูเปอร์มาเก็ต หรือห้างสรรพสินค้า ซึ่งที่นั่นคุณสามารถหาสินค้าได้มากมายทั้งของใช้ ผลไม้ และผักเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ในราคาประหยัดค่ะ

เราต้องเตรียมผักคะน้าอย่างไร ?

  • กินดิบ ๆ ผักคะน้าใช้เป็นผักสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ หรือกินผสมกับผักกาดหอมเพื่อเพิ่มรสชาติของสลัดที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับชามสลัดของคุณ
  • ใช้เป็นผักห่อแซนด์วิช แทนที่จะใช้แผ่นแป้งตอร์ติญ่าหรือขนมปังให้ใช้ผักคะน้าห่อแซนด์วิซแทน ห่อแซนด์วิชด้วยใบคะน้าใบใหญ่ วิธีนี้เป็นตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
  • ทำผักทอดเพื่อสุขภาพ เกลือ น้ำมันมะกอก และเตาอบเป็นสิ่งที่คุณต้องใช้ในการเปลี่ยนคะน้าเขียว ๆ ให้เป็นของกรุบกรอบ ซึ่งผักคะน้าอบหรือทอดนั้นเป็นทางเลือกที่อร่อยสามารถทานแทนมันฝรั่งแผ่นทอดได้
  • ใช้คะน้าเป็นอาหารเย็น ผสมผักคะน้าลงในซุปหรือผัดผักที่คุณชอบได้ง่าย ๆ หรือจะเตรียมเป็นอาหารมื้อด่วนก็ได้ อาหารมื้อนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและอร่อย
คะน้าเป็นอาหารเย็น

การเพิ่มผักคะน้าในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารมากมาย คะน้าเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้ทดแทนอาหารที่คุณชอบ ดังนั้นการทานคะน้าที่สดใหม่ให้อร่อยจึงเป็นเรื่องที่ง่ายมาก


อ้างอิง 

(1) Healthy food trends – kale

(2) Dietary fiber intake and risk of colorectal cancer and incident and recurrent adenoma in the Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial