การทำอาหารด้วยตัวเอง ถือเป็นกิจกรรมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ โดยเฉพาะคนที่รักสุขภาพ เนื่องจากอาหารต่าง ๆ ที่ขายอยู่ทั่วไป บางร้านไม่มีการซับน้ำมันบางร้านใช้น้ำมันเก่า บางร้านใช้วัตถุดิบที่ไม่สดใหม่ หรือบางร้านอาจใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สะอาด ซึ่งมันเป็นเรื่องยากที่จะหาร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่อยู่เสมอ ถูกหลักอนามัย ดังนั้นการทำอาหารด้วยตัวเองจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะเราสามารถควบคุมเองได้ทุกขั้นตอน อาหารที่ทำเองจึงมักจะดีต่อสุขภาพของเรา
การทำอาหารนั้น มีหลายประเภทมากค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า หรือทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งในแต่ละประเภทก็มีจุดเด่นที่ต่างกัน วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำอาหารด้วยโดยวิธี “การอบ” ที่สามารถมอบความอร่อยให้กับคุณได้ แต่หากคุณจะใช้วิธีการอบ สิ่งที่คุณต้องมีอย่างแรกก็คือ “เตาอบ” ค่ะ
“เตาอบ” อุปกรณ์ชิ้นนี้สามารถช่วยให้คุณทำอาหารตามตำราได้ง่ายขึ้นมากโดยเฉพาะอาหารฝรั่งและขนมเค้ก คุกกี้ (เพื่อความสะดวกคุณควรเลือกซื้อเครื่องผสมอาหารติดครัวไว้ด้วย) ทุกวันนี้แม้แต่เตาอบที่มีราคาถูกก็สามารถทำอาหารอบและย่างได้อย่างสบาย ในตลาดปัจจุบันนี้ คุณสามารถมองหาเตาอบที่มีดีไซน์และขนาดที่เหมาะสมกับห้องครัวของคุณได้ง่าย ๆ เนื่องจากมันมีตัวเลือกอยู่มากมาย หลากหลายราคา หากวันนี้คุณคิดที่จะซื้อเตาอบ เราก็มีความรู้เกี่ยวกับเตาอบและวิธีเลือกซื้อเตาอบมาฝากกันค่ะ หากพร้อมแล้วก็ไปกันเลยค่ะทุกคน
เตาอบ (Oven) คืออะไร ?
เตาอบ (Oven) เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการอบวัตถุดิบภายในช่องวางวัตถุดิบ ด้วยความร้อนที่คุณสามารถควบคุมได้ เตาอบ มีการใช้งานมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถูกนำมาใช้เพื่อทำหลายอย่าง โดยเฉพาะของที่ต้องการควบคุมความร้อนอย่างเช่น การอบเซรามิก การอบเครื่องปั้นดินเผา และอื่น ๆ ซึ่งเตาอบในปัจจุบันมีหลายประเภท ซึ่งจะมีการผลิตความร้อนด้วยวิธีการที่ต่างกันออกไป เตาอบบางส่วนใช้ความร้อนจากการเผาไหม้ของเชื้อเพลิง บางส่วนใช้ความร้อนจากรังสีไมโครเวฟ บางส่วนใช้ความร้อนจากไฟฟ้า และยังมีอีกมากมาย (1)
[advertise_list item=”3823,3826″]
เตาอบไฟฟ้า กับ เตาอบแก๊ส อะไรดีกว่ากัน ?
เตาอบไฟฟ้า เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะต้องการแบบเดี่ยว หรือแบบคู่ก็จะมีให้เลือกมากมาย ส่วนเตาอบแบบแก๊สหาซื้อยากขึ้นในปัจจุบัน โดยทั่วไปผู้ซื้อส่วนใหญ่จะพบว่าเตาอบไฟฟ้านั้นทำงานได้ดีกว่ามาก เพราะความร้อนสามารถกระจายได้อย่างทั่วถึง อีกทั้งการควบคุณอุณหภูมิมันมีความแม่นยำมากกว่าค่ะ เพราะฉะนั้น เตาอบไฟฟ้า ดีกว่า เตาอบแบบแก๊ส
ฟังก์ชันของเตาอบ มีอะไรบ้าง ?
- อบแบบธรรมดา เตาอบมาตรฐานทั่วไปให้ความร้อนจากองค์ประกอบความร้อนสองชั้น ชิ้นแรกอยู่ทางด้านบนของเตาอบและอีกชิ้นใกล้กับฐาน ของเตาอบซึ่งอาจส่งผลให้เกิดจุดร้อนและเย็น อาหารที่วางอยู่ใกล้ด้านบนของเตาอบมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารได้เร็วกว่าอาหารที่อยู่ด้านล่าง การปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบธรรมดาบางครั้งอาจมีข้อได้เปรียบกว่าการใช้เตาอบที่มีพัดลม แต่อาหารอย่างเค้ก ซุปและอบเนื้อสัตว์ ปีกไก่จะดีกว่าหากใช้ความร้อนทั้งบนและล่าง
- อบแบบพัดลม เตาอบไฟฟ้าส่วนใหญ่ในปัจจุบันมาพร้อมกับพัดลมซึ่งช่วยกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึงและเตาอบแก๊สบางชนิดสามารถใช้พัดลมช่วยได้ เตาอบพัดลมมีองค์ประกอบความร้อนเดียวรอบ ๆ อาหารจะปรุงได้เร็วขึ้นในเตาอบพัดลม เนื่องจากความร้อนสามารถเคลื่อนไปรอบ ๆ วัตถุดิบที่อยู่ภายในเครื่องอยู่ตลอดเวลา ทำให้วัตถุดิบสุกพร้อม ๆ กันได้
3. เตาอบมัลติฟังก์ชัน เตาอบแบบมัลติฟังก์ชันมักจะมีความร้อนด้านบนและด้านล่าง มีคุณสมบัติของเตาอบแบบธรรมดาและเตาอบแบบพัดลมรวมกัน ช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยแหล่งความร้อนได้อย่างอิสระ ดังนั้นคุณสามารถใช้ความร้อนด้านบนเพื่อให้อาหารของคุณมีสีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อปรุงผ่านหรือใช้ความร้อนด้านล่างนั้นเหมาะสำหรับอาหารอย่างพิซซ่าเพื่อให้ได้ฐานที่กรอบและสมบูรณ์แบบ เตาอบแบบมัลติฟังก์ชันมักจะมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งด้วย บางรุ่นใช้เพียงพัดลมเพื่อเคลื่อนอากาศที่ไม่ได้รับความร้อนไปรอบ ๆ ในขณะที่รุ่นอื่น ๆ จะให้ความร้อนด้านล่างเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดงานจะเสร็จเร็วกว่าการทิ้งอาหารไว้บนโต๊ะในครัว เตาอบแบบมัลติฟังก์ชันหาซื้อได้ง่ายมากและมีตัวเลือกการทำอาหารที่ยืดหยุ่นมากขึ้น
[advertise_list item=”3821,3829″]
ปัจจัยที่ต้องพิจารณาก่อนซื้อเตาอบที่ดีที่สุด
ขนาดของเตาอบ
ขนาดเตาอบของคุณขึ้นอยู่กับขนาดห้องครัวของคุณด้วย หากคุณต้องการให้เตาอบของคุณพอดีกับชั้นวางของและดูดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องพิจารณาจำนวนสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย เนื่องจากเตาอบขนาดเล็ก 18-20 ลิตร นั้นเพียงพอก็ต่อเมื่อมีสมาชิกในครอบครัวเพียง 2-3 คนเท่านั้น โดยทั่วไปผู้คนจะใช้เตาอบขนาดกลางที่มีความจุ 20-23 ลิตร
เตาอบ ยี่ห้อไหนดี
มีบริษัทมากมายที่ได้ผลิตเตาอบออกมา เราขอแนะนำให้คุณเลือกใช้แบรนด์ชั้นนำที่เป็นแบรนด์เนมที่มีชื่อเสียง เช่น Samsung, LG และ Toshiba ซึ่งแบรนด์เหล่านี้มักจะผลิตเตาอบที่ดีที่สุดสำหรับการอบ มีคุณภาพ อีกทั้งคุณควรพิจารณาการบริการลูกค้า การรับประกัน และระยะเวลาการรับประกันของบริษัท ฯลฯ ก่อนซื้อเตาอบด้วย
ฟังก์ชัน
คุณอาจต้องการเตาอบที่ดีที่สุดแต่ก็ควรพิจารณาพื้นที่ในการจัดวางเสมอ เตาอบจำนวนมากสามารถทำหน้าที่ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น การย่าง การปิ้ง การอบ และการอุ่น นั่นหมายความว่าหากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันต่าง ๆ เหล่านี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อ เตาปิ้งย่าง เตาไฟฟ้า/เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรืออุปกรณ์อื่น ๆ อีกแล้ว
กำลังไฟ
เตาอบโดยทั่วไปที่มีระดับพลังงานต่ำ จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น นอกจากนี้ยังใช้กำลังวัตต์น้อยกว่า เตาอบแบบพาความร้อนที่มีอยู่ในปัจจุบันจะกระจายลมร้อนอย่างสม่ำเสมอในขณะปรุงอาหารซึ่งจะช่วยลดการใช้พลังงานไฟฟ้าได้ดีมาก แต่ในขณะที่เตาอบมีกำลังไฟมากขึ้นก็มักจะมีราคาสูงมากเช่นกัน
เมนูปรุงอาหารอัตโนมัติ
เตาอบจำนวนมากในปัจจุบันมาพร้อมกับสูตรอาหารที่กำหนดไว้ล่วงหน้า เพื่อให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น เพียงแค่เลือกจานและน้ำหนักจากนั้นเตาอบก็จะปรุงอาหารของคุณอย่างถูกวิธีโดยปรับความร้อนเวลาและกำลังไฟให้เหมาะสม อย่าลืมมองหาสูตรอาหารที่มีอยู่ในเตาอบที่คุณกำลังจะซื้อ โดยพิจารณาจากความต้องการในการทำอาหารของคุณ
สิ่งอำนวยความสะดวกและตัวล็อคป้องกันอันตราย
แม้ว่าเตาอบจะทำให้การปรุงอาหารง่ายขึ้น และมีอันตรายน้อยกว่าวิธีการปรุงอาหารแบบเดิม ๆ แต่ก็ยังต้องระวัง เนื่องจากความร้อนภายในอาจมีปริมาณมหาศาล แน่นอนว่าไม่ควรเปิดเตาอบกลางคันด้วยการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันปัญหานี้เตาอบที่ดีที่สุดหลายยี่ห้อยังมาพร้อมกับระบบล็อคป้องกันเด็กเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกของคุณได้รับบาดเจ็บจากการสัมผัสเตาอบ
ระบบละลายน้ำแข็ง
หากเตาอบของคุณมีระบบละลายน้ำแข็งคุณจะสามารถละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งได้ เพียงแค่ใส่อาหารลงไปและปล่อยให้เตาอบของคุณทำส่วนที่เหลือ ด้วยอาหารแช่แข็งที่มีจำหน่ายในท้องตลาดตอนนี้คุณสามารถมีอาหารได้โดยตรงจากเตาอบโดยไม่ต้องยุ่งยากในการเตรียมอาหารด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้รายการอาหารต่าง ๆ เช่น พิซซ่า เค้ก และขนมอบ อาจใช้เวลามากในการปรุงอาหาร พวกเขาต้องการให้คุณอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งก่อนเริ่มอบ สิ่งนี้สามารถเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้น แต่จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อเตรียมทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ
การมีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติและเสียงเตือนเพื่อระบุเวลาที่คุณทำอาหารเสร็จและสามารถประหยัดเวลาได้มาก ระบบนี้จะปิดเตาอบโดยอัตโนมัติทันทีที่อาหารพร้อมและเก็บรักษาอาหารในขณะที่คุณดูแลงานอื่น ๆ ในครัว
[advertise_list item=”3831″]
ประเภทของ เตาอบ มีอะไรบ้าง ?
1. เตาอบแบบติดผนัง
หากคุณต้องการความสะดวก สวยงาม ในการจัดวางห้องครัวของคุณ ออกแบบให้วางลงบนเฟอร์นิเจอร์บิ้วอินแล้วละก็ เตาอบแบบติดผนัง คือทางเลือกที่ดีค่ะ เพราะเตาอบแบบนี้มันสามารถติดตั้งเข้ากับฝาผนังได้อย่างลงตัว ดูไม่เกะกะ แถมใช้งานสะดวกอีกด้วย โดยเตาอบติดผนัง จะมีขนาดมาตรฐานที่พบในบ้านส่วนใหญ่คือ 60 ซม. แต่ถ้าหากคุณเป็นครอบครัวใหญ่ หรือชอบทำอาหารก็มีรุ่นที่มีความกว้างมากกว่านี้ให้เลือกเช่นกันค่ะ แม้มันจะทำให้ครัวของคุณดูสวยงามมากขึ้น แต่การที่ต้องติดตั้งลงไปที่ผนัง แน่นอนค่ะมันทำให้การเคลื่อนย้ายเป็นเรื่องยาก
2. เตาอบแบบเดี่ยว
เตาอบแบบเดี่ยวเป็นเตาปรุงอาหาร แบบออลอินวัน มันมีให้เลือกหลายแบบตั้งแต่แบบสมัยใหม่ไปจนถึงแบบเก่า นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกได้จากหลายรูปแบบ เช่น เตาอบแบบไฟฟ้า เตาอบแบบแก๊ส เตาอบแม่เหล็กไฟฟ้า หรือเตาอบเซรามิก แต่ส่วนใหญ่เตาอบไฟฟ้า หาซื้อได้ง่ายมาก เตาอบแบบเดี่ยวมีให้เลือกหลายขนาด สามารถเลือกได้ตามความต้องการที่คุณมี
3. เตาอบแบบคู่
ก็คือ เตาอบสองเตาที่แตกต่างกันมาอยู่ด้วยกัน โดยแต่ละเตามีชุดฟังก์ชันเป็นของตัวเอง ช่วยให้คุณสามารถอบ และย่างอาหาร ที่แตกต่างกันได้ หรืออบสองอย่างที่ต้องใช้อุณหภูมิและฟังก์ชันที่แตกต่างกันได้ในเวลาเดียวกัน เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำอาหาร ทำที่ละหลาย ๆ เมนู ส่วนการติดตั้งเตาอบสองชั้นนั้น ค่อนข้างยุ่งยากกว่าเตาอบแบบชั้นเดียวเล็กน้อย เพราะต้องจัดวางในตำแหน่งที่สามารถเข้าถึงเตาอบทั้งสองได้
4. เตาอบแบบตั้งโต๊ะ
นี่เป็นทางเลือกที่กะทัดรัดสำหรับเตาอบ มันสามารถอบย่างและปิ้งขนมปัง บางส่วนยังมีเตาไฟฟ้าอยู่ด้านบนมาด้วย ซึ่งราคาถูก เตาอบแบบตั้งโต๊ะมีประโยชน์สำหรับงานทำอาหารขนาดเล็กอย่างการอบชีสบนขนมปังปิ้ง และค่อนข้างสะดวกหากคุณมีปัญหาเรื่องพื้นที่ แต่แน่นอนว่าไม่สามารถรองรับการอบอาหารขนาดใหญ่ได้
5. เตาอบไอน้ำ
เตาอบไอน้ำอ้างว่าสามารถผลิตอาหารเพื่อสุขภาพได้ดีกว่าเตาอบทั่วไป เนื่องจากมันสามารถทำให้การสูญเสียสารอาหารน้อยลง อย่างไรก็ตามเตาอบไอน้ำไม่ได้ใช้งานได้หลากหลายเหมือน ๆ กับ เตาอบ แบบทั่วไป
เตาอบไอน้ำมี 3 ประเภท
- เตาอบไอน้ำแบบสแตนด์อโลน : จะใช้ไอน้ำเท่านั้นในการทำอาหาร ซึ่งเตาอบประเภทนี้จะไม่สามารถทำให้อาหารกรอบได้ ดังนั้นคุณจะต้องย่างหรือทอดก่อนหลังการอบเพื่อให้อาหารเปลี่ยนสีและดูน่าทานมากยิ่งขึ้น
- เตาอบไอน้ำที่มีการพาความร้อนแบบผสมผสาน : มีการอบแบบมัลติฟังก์ชันทั่วไป โหมดการรวมไอน้ำ / การพาความร้อน และการตั้งค่าเฉพาะไอน้ำ
- เตาอบอเนกประสงค์พร้อมฟังก์ชันเพิ่มความชื้น : เตาอบประเภทนี้ มักเป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า และฉีดไอน้ำเข้าเตาอบในระหว่างการอบปกติในขั้นตอนการปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อช่วยรักษาความชื้น
คุณสมบัติของเตาอบเพิ่มเติมที่ควรมองหา
- การทำความสะอาดตัวเอง : เตาอบบางยี่ห้อใช้โปรแกรมที่มีอุณหภูมิสูงเพื่อลดสิ่งสกปรกที่เกิดจากการเผาให้เป็นเถ้า มีสารเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยสลายไขมันที่รั่วไหลและกระเด็น
- การควบคุมแบบดิจิทัล : เตาอบที่มีระบบดิจิทัลจะสามารถทำงานได้แม่นยำกว่าหน้าปัด นอกจากนี้ยังสามารถให้ความยืดหยุ่นและให้รูปลักษณ์ที่คล่องตัวมากขึ้น
- การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ : เตาอบบางรุ่นมีถังเก็บน้ำที่สามารถตั้งค่าให้ทำอาหารด้วยไอน้ำหรือฉีดพ่นไอน้ำออกมาได้ ความชื้นจะตกตะกอนบนอาหารของคุณแล้วระเหยออกไปซึ่งทำให้อาหารกรอบขึ้น
อ้างอิง