แยม ถือเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ต้องมีติดบ้านไว้เพราะมันเป็นอาหารที่รสชาติที่ดีเยี่ยมเมื่อทาลงบนขนมปัง ปกติแล้วแยมจะทำจากผลไม้กวนและเพิ่มสารคงตัวเพื่อให้ทาลงบนอาหารได้ง่ายแต่แยมมีความแน่นน้อยกว่าเยลลี่ แยมสามารถทำได้ง่าย ๆ โดยปกติจะใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานในการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ผลไม้ที่นิยมใช้แยมได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ส้ม และผลไม้รวม ถึงแม้ว่าแยมจะมีรสชาติที่หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ เหมาะสำหรับการทานคู่กับขนมปังเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้ว มันสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่างที่คุณอาจจะคาดไม่ถึง
คุณอาจจะไม่รู้ว่าแยมทำได้มากกว่าการทาบนขนมปัง แต่ในความเป็นจริงมีวิธีที่น่าตื่นเต้นและมีวิธีในการสร้างสรรค์เมนูจากแยมมากมาย และทั้งหมดต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่น่าสนใจ 10 ประการ ในการใช้แยมตั้งแต่การใช้เคลือบอาหาร ใช้ทาบนขนมปังปิ้ง ใช้เพื่อตกแต่งแผ่นชีสและอื่น ๆ ได้ หากพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ
1. ใส่แยมลงในโยเกิร์ตหรืออาหารเช้า
แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตรสเปรี้ยว ตีเข้ากับน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมแยมรสชาติที่คุณชื่นชอบลงไป เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทานแยมที่มีรสโยเกิร์ตทันที นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แยมผสมกับอาหารเช้าของคุณแล้วท็อปด้วยอัลมอนด์เพื่อเริ่มต้นวันใหม่อย่างสดชื่น
2. ใช้แยมเคลือบทุกอย่าง
เราขอแนะนำให้ละลายแยมด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย เพื่อให้เหลวนิดหน่อย เพื่อที่คุณจะสามารถนำไปใช้เคลือบเนื้อสัตว์ ใช้ทาบนซี่โครงอบร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นน่องไก่ เนื้อหมู หรือเนื้ออื่น ๆ มันก็สามารถเข้ากันได้ดี โดยปกติแล้วแยมแอปริคอทเป็นการจับคู่แบบคลาสสิกกับไก่ ในขณะที่แยมมาร์มาเลดเข้ากันได้ดีกับขาแฮม และเนื้อแดง สามารถเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หวานของแยมสตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่หวานขึ้นได้เช่นกัน เพียงแค่ใส่แยม 1 ช้อนโต๊ะ กับมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำสต๊อกหนึ่งถ้วย ลงในน้ำเกรวี่ของคุณ จากนั้นลดซอส และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง
3. เพิ่มรสชาติให้กับไอศกรีมของคุณ
ปกติแล้วไอศครีมรสวานิลลาเป็นสิ่งที่หลายคนโปรดปราน เราแนะนำให้ใช้แยมเพื่อเปลี่ยนของหวานธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารที่แสนพิเศษ แนะนำให้ใช้ไอศกรีมวานิลลาจากนั้นให้ผสมกับแยมที่คุณชอบ นอกจากนี้คุณสามารถผสมไอศกรีมแยมของคุณในเครื่องเตรียมอาหารจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์บล็อกน้ำแข็งเพื่อทำไอติมโฮมเมดที่น่ารื่นรมย์
4. นำไปวางบนจานตกแต่งชีส
ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของจานชีสมานานแล้ว ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้ใช้เชดดาร์หรือคาเมมเบอร์ทที่มีรสหวาน ตกแต่งเข้ากันด้วยแยม แยมจะทำหน้าที่ในการตกแต่งจานที่ยอดเยี่ยม เมื่อตกแต่งผลไม้แล้วแนะนำให้ใช้แยมหยดลงไปด้วยเพราะเมื่อทานแล้วจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี
5. ใช้ทำน้ำสลัด
คุณสามารถทำให้สลัดมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยการใช้ไวน์เกรตที่มีการผสมแยมหวานและผลไม้ลงไป ใช้แยม 1 ช้อนเต็ม ตามด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้าด้วยกันแล้วใช้ผสมกับสลัดผักใบเขียวไปจนถึงจานผักย่างอุ่น ๆ รับรองว่ารสชาติที่ได้จะอร่อยแน่นอน
6. ยกระดับเค้กของคุณด้วยแยม
ปกติแล้วการจิบชาในตอนเช้าเป็นที่นิยมตลอดกาล และเหตุผลที่ชาเดวอนเชียร์เป็นที่นิยม เป็นเพราะแยมครีมและเค้กทำให้เกิดความลงตัวที่น่าประทับใจ โดยของทานเล่นอย่างแยม ครีม และเค้ก ทำให้เกิดรสชาติการผสมผสานกันที่แสนอร่อย แนะนำให้เกลี่ยแยมบนเค้ก จากนั้นแนะนำเค้กอีกชั้นนึงมาประกบต่อด้วยครีม เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติแล้วคุณจะพบว่ามันอร่อยมากและอาจจะหยุดกินไม่ได้
7. ทำน้ำเชื่อมหวาน
ปกติแล้วแยมสามารถเปลี่ยนสถานะเป็นน้ำหวานได้เพียงแค่ต้มเพื่อให้กลายเป็นน้ำเชื่อมที่อร่อยสำหรับขนมและของว่าง ในการทำแนะนำให้อุ่นแยมด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยจนแยมละลายเป็นน้ำเชื่อมและใช้มันสำหรับทาเค้ก แพนเค้กหรือเครปก็ได้ น้ำเชื่อมนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลโฮมเมด
8. ใช้ในการทำของหวานโฮมเมด
แยมสามารถใช้งานได้หลากหลายมาก แนะนำให้ทาแยมบนแป้งโรตี แป้งขนมปังหรือแป้งพัฟแช่แข็ง เมื่อทาด้วยแยมแล้ว ให้เติมกล้วยหอม ลูกพีชหรือแอปเปิ้ลลงไป เทแยมเข้าไปให้มากขึ้นแล้วโรยด้วยถั่ว นำเข้าเตาอบจนพองและเป็นสีทอง นอกจากนี้คุณสามารถใส่ครีมหรือโยเกิร์ตได้เพื่อเพิ่มความอร่อย
9. ใช้ในการทำบิสกิต
บิสกิตเกือบทุกชนิดสามารถปรับปรุงสูตรได้ด้วยการประกบด้วยแยม แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยใช้บิสกิตธรรมดาที่ซื้อจากร้านมาทานคู่กับชายามบ่าย แนะนำให้ใช้แยมที่เป็นรสเนยหรือแยมรสธรรมดาเพื่อให้เข้ากันดีกับแยมทุกรสชาติ หากซื้อบิสกิตที่มีรสชาติมาแล้วเมื่อทานกับแยมอาจจะทำให้เลี่ยนหรือไม่เข้า
10. ใช้ทำขนมไส้แยม
วิธีทำขนมไส้แยม
ส่วนผสม
-
-
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย½ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- มะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1¼ถ้วย
ใช้ทำขนมไส้แยม
-
วิธีทำ
-
-
- ใส่เนย น้ำตาลและวานิลลาลงในชามขนาดกลางจากนั้นใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ผสมทุกอย่างด้วยกันจนเป็นครีม
- ใส่ไข่ มะพร้าวและแป้งลงไปผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใช้ช้อนตักให้เป็นลูกแล้ววางห่างกัน 5 ซม. บนถาดรองอบ กดพิมพ์ด้วยหัวแม่มือลงที่ตรงกลางของขนม แล้วใส่แยมรสชาติที่คุณชอบลงไปตรงกลาง
- นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ไม่ให้แป้งกระจายตัวมากเกินไปเมื่ออบ
- เปิดเตาอบที่ 170 °C นำเข้าอบประมาณ 12–15 นาทีหรือจนขนมกรอบและเหลือง
-
ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสของขนมแน่นขึ้น เมื่อขนมออกจากเตาอบแล้วให้ย้ายไปที่ตะแกรงระบายความร้อน เมื่อขนมเริ่มแข็งตัวแล้วให้โรยด้วย