เครื่องลับมีด ยี่ห้อไหนดี – ช่วยลับใบมีดให้คมกริบ ง่าย ๆ

ในโลกของการทำอาหาร อุปกรณ์เครื่องครัว ถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ๆ ค่ะ ดังนั้นเพื่อให้การนำเสนออาหารของคุณสมบูรณ์แบบและหลากหลายยิ่งขึ้น นอกจากคุณจะต้องมี เครื่องครัวต่าง ๆ มากมายแล้ว ไม่ว่าจะเป็น เตาอบแก๊ส, กระทะ, หม้ออัดแรงดัน, หม้อทอดไร้น้ำมัน, หม้อตุ๋นไฟฟ้า และอื่น ๆ แน่นอนค่ะว่าคุณจะต้องมีทักษะในการใช้มีดเป็นหลักด้วย แต่ไม่ว่าคุณจะใช้มีดเก่งแค่ไหน ถ้าหากมีดของคุณทื่อ ไร้ความคม มันก็หมดความหมายค่ะ เพราะอาหารที่คุณหั่นลงไป มันจะออกมาไม่สวยเลย ดังนั้นในการลับมีดให้คมคุณจะต้องมี “เครื่องลับมีด” ค่ะ

เครื่องลับมีด เป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่สำคัญที่คุณต้องมี คุณอาจจะสังเกตได้เลยว่า เมื่อคุณซื้อมีดทำครัวมาใหม่ ๆ มีดจะคมมาก แต่เมื่อคุณใช้งานไปนานวันเข้ามีดก็จะทื่อ ไม่สามารถที่จะใช้หั่นผักผลไม้แข็ง ๆ หรือหั่นเนื้อสัตว์ได้ แม้แต่จะตัดถุงพลาสติกก็ไม่สามารถที่จะตัดได้ด้วยซ้ำ สิ่งเหล่านี้มันสามารถทำให้เราหงุดหงิด และรำคาญใจเมื่อต้องใช้งาน อีกทั้งการใช้มีดที่ทื่อนั้นมีความอันตรายมากกว่าที่คุณคิด เพราะเมื่อมีดของเราไม่คมเราจะต้องออกแรงมากขึ้น ซึ่งในกระบวนการนี้มีดอาจจะลื่นไถลทำให้เกิดอุบัติเหตุที่ไม่คาดฝันได้ ด้วยเหตุนี้เครื่องลับมีดจึงเหมาะกับคุณมาก ๆ เพราะเครื่องลับมีดสามารถช่วยลับมีดให้มีความคมได้ภายในระยะเวลาที่รวดเร็ว ใช้งานได้ง่าย และมีความปลอดภัยค่ะ

หากวันนี้คุณสำรวจแล้วว่ามีดที่คุณใช้ทื่อหรือไม่คมแล้ว เราก็มีสินค้าและคำแนะนำในการเลือกซื้อมาฝากกันเช่นเคยค่ะ

ซื้อ เครื่องลับมีด ยี่ห้อไหนดี และเหมาะกับคุณ

[summary item=”5434,5436,5439,5442,5445,5447″]

ประเภทของเครื่องลับมีด

1. เครื่องลับมีดแบบไฟฟ้า

เครื่องลับมีดไฟฟ้า เป็นที่นิยมมากและเป็นหนึ่งในเครื่องลับมีดที่ใช้งานได้ง่ายมากที่สุด เครื่องลับมีดไฟฟ้าต้องใช้ไฟฟ้าในการทำให้ล้อของเครื่องลับมีดหมุน เพื่อลับขอบมีดให้คม โดยเครื่องลับมือประเภทนี้จะมีกระบวนการการลับคม 2 – 3 ขั้นตอน แต่ในระหว่างการทำงานของเครื่องลับมีดคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย เพราะเครื่องลับมีดไฟฟ้ามีมอเตอร์และมีการตั้งค่าไว้เรียบร้อยแล้วคุณจึงไม่ต้องตั้งค่าให้ยุ่งยาก

ข้อดีของเครื่องลับมีดไฟฟ้า	ข้อเสียของเครื่องลับมีดไฟฟ้า
ลับมีดได้อย่างรวดเร็วโดยที่เราไม่ต้องออกแรง เครื่องลับมีดแต่ละเครื่องมีฟังก์ชันเฉพาะสามารถลับมีดได้หลายประเภท	ราคาแพง ใช้พื้นที่จัดเก็บมากกว่าเครื่องลับมีดประเภทอื่น ถ้าไม่ระวัง มีดอาจเสียหายได้

2. เครื่องลับมีดแบบหิน (หินลับมีด)

เครื่องลับมีดแบบหิน เป็นที่นิยมมากในหมู่คนรุ่นเก่า การลับมีดด้วยหินเป็นเรื่องปกติ สำหรับพ่อค้าเนื้อ และเชฟมืออาชีพ เพราะพื้นฐานแล้วหินลับมีดใช้งานง่ายมาก ๆ อีกทั้งยังใช้เวลาที่รวดเร็วมาก โดยในการใช้งานคุณต้องวางหินไว้ที่มุมหนึ่งของใบมีดแล้วสีมีดให้คม ปกติแล้วหินลับมีดมี 2 ประเภทก็คือ Oilstones และ Waterstones ซึ่งหินลับมีดแบบ Oilstones ทำจากอะลูมิเนียมออกไซด์ หรือซิลิกอนคาร์ไบด์ ผ่านการเคลือบน้ำมัน ส่วนหินลับมีด Waterstones ทำจากวัสดุสังเคราะห์แต่มีความคมมาก

ข้อดีของหินลับมีด	ข้อเสียของหินลับมีด
หินลับมีดมีความละเอียดลับมีดได้คมมาก ใช้ลับมีดได้หลากหลายประเภท	ต้องมีความชำนาญในการใช้งานระดับหนึ่ง หินลับมีดบางยี่ห้ออาจมีราคาแพงมาก

3. เครื่องลับมีดแบบแท่ง (Honing / Sharpening Rods)

เครื่องลับมีดแบบแท่ง เป็นรูปแบบของที่ลับมีดที่นิยมใช้กันมากในหมู่เชฟ เราจะเห็นได้บ่อยในโทรทัศน์ ตัวที่ลับมีดแบบนี้มีลักษณะเป็นแท่งโลหะ เซรามิกหรือบางยี่ห้อก็ทำจากพลาสติกไฟเบอร์ วัสดุเหล่านี้มีความทนทานมาก สามารถใช้ลับมีดได้นานหลายปี โดยไม่เกิดความเสียหาย

ข้อดีของเครื่องลับมีดแบบแท่ง	ข้อเสียของเครื่องลับมีดแบบแท่ง
มีการใช้งานอย่างแพร่หลาย ใช้งานได้อย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับมืออาชีพ	ไม่เหมาะสำหรับมือใหม่

4. เครื่องลับมีดแบบฟันปลา 

เครื่องลับใบมีดแบบฟันปลา ได้รับการออกแบบมาให้เหมือนกับฟันปลาแต่ขอบอกก่อนเลยว่าเครื่องลับมีดประเภทนี้ไม่สามารถใช้ลับมีดแบบหยักหรือแบบฟันปลาได้ การใช้เครื่องลับมีดแบบนี้อาจทำให้ใบมีดฟันปลาเสียหายได้

ข้อดีของเครื่องลับมีดแบบฟันปลา	ข้อเสียของเครื่องลับมีดแบบฟันปลา
ทำงานได้ดีและมีประสิทธิภาพ ทนทานและราคาไม่แพง	ต้องใช้ความระมัดระวังเพราะใบมีดอาจจะบิ่นได้

[product_table item=”5434,5436,5439,5442,5445,5447″ info=”1″]

เคล็ดลับในการเลือกซื้อเครื่องลับมีด

1. ประเภทของเครื่องลับมีด

อย่างที่เราได้กล่าวไป ปกติแล้วเครื่องลับมีดแบ่งออกเป็น 4 ประเภท หลัก ๆ นั่นก็คือ เครื่องลับมีดไฟฟ้า, เครื่องลับมีดแบบหิน, เครื่องลับมีดแบบฟันปลา และเครื่องลับมีดแบบแท่ง หากคุณต้องการความสะดวกสบายเครื่องลับมีดแบบไฟฟ้า เป็นสิ่งที่เหมาะกับคุณ เพราะมันจะมาพร้อมช่องสำหรับใส่ใบมีดที่สามารถรักษามุมของใบมีดให้มีความคงที่ และช่วยให้ลับมีดได้สะดวกยิ่งขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องทำอะไรเลย แต่ถ้าคุณกังวลเรื่องการใช้ไฟฟ้าคุณสามารถเลือกซื้อเครื่องลับมีดแบบหิน หรือเครื่องลับมีดแบบแท่งได้ เครื่องมือเหล่านี้สามารถใช้งานได้หลากหลาย แต่ต้องมีความชำนาญนิดหน่อย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการเลือกซื้อเครื่องลับมีดก็ขึ้นอยู่กับความถนัดและรสนิยมในการใช้งานค่ะ

2. วัสดุของเครื่องลับมีด

วัสดุเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องการซื้อเครื่องลับมีด วัสดุของเครื่องลับมีดมีหลายรูปแบบให้เราเลือกใช้ เช่น เหล็กทังสเตน, สเตนเลส, หินเพชร หรือเซรามิก วัสดุเหล่านี้เป็นวัสดุที่ได้รับความนิยมมาก โดยเหล็กทังสเตนและหินเพชรถือเป็นเครื่องลับมีดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เพราะสามารถใช้ได้กับมีดทุกประเภท ส่วนวัสดุที่นุ่มกว่าอย่างสเตนเลส จะเหมาะสำหรับมีดที่ต้องการความคมแบบปานกลาง แต่วัสดุนี้มีราคาถูกมาก โปรดจำไว้ว่าขั้นตอนการลับให้คมกริบนั้น ขึ้นอยู่กับวัสดุ เพราะวัสดุของเครื่องลับมีดจะเป็นจุดสำคัญ เพื่อให้คุณได้ระดับความคมตามที่ต้องการ

3. ประเภทของมีดที่สามารถลับได้

นี่เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่คุณต้องคำนึงถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหากคุณต้องการลับมีดหั่นเนื้อ มีดเซรามิก มีดฟันปลา ฯลฯ เครื่องลับมีดบางยี่ห้อสามารถใช้ได้กับมีดทุกรูปทรงและทุกขนาด ส่วนเครื่องลับมีดบางยี่ห้อสามารถใช้ได้กับมีดทุกประเภทยกเว้นมีดเซรามิกและมีดฟันปลา ดังนั้นการก่อนซื้อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเครื่องลับมีดที่คุณซื้อนั้นสามารถลับมีดประเภทที่คุณต้องการได้หรือไม่

4. ความทนทานวัสดุของกริปและที่ลับคม

วัสดุที่ใช้ลับคมนั้น มีความสำคัญมาก ๆ เครื่องลับมีดบางยี่ห้อมีที่ลับคมที่ทำจากพลาสติกราคาถูก ซึ่งอาจจะเกิดรอยขีดข่วนหรือแตกหักได้ง่าย การซื้อวัสดุที่ไม่ทนทานอาจทำให้คุณไม่ได้รับความคุ้มค่า หากจะมองหาวัสดุที่ดีที่สุดก็คือ ให้เลือกซื้อเครื่องลับมีดที่มีที่ลับคมทำจากพลาสติกเสริมแรงด้วยไฟเบอร์หรือเลือกพลาสติกอะคริโลไนไทรล์บิวทาไดอีนสไตรีน เพราะวัสดุประเภทนี้มีความทนทานสูงและใช้งานได้ยาวนาน นอกจากที่ลับคมแล้ว วัสดุด้ามจับแบบกันลื่นก็สำคัญ เพราะปกติแล้วเครื่องลับมีดมีน้ำหนักเบามาก จึงมักจะลื่นได้ง่ายเมื่อดึงมีดผ่านด้วยแรงดันสูงหรือใช้งานด้วยความเร็วที่รวดเร็ว โดยความไม่สมดุลนี้อาจนำไปสู่การเกิดอุบัติเหตุได้ ดังนั้นในการเลือกซื้อให้เลือกวัสดุดี ๆ และมีฐานที่ช่วยป้องกันการลื่นได้